概念 酶工程是将酶学理论与化工技术相 结合，研究酶的生产和应用的一门新 的技术性学科。 包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶 的修饰与改造及酶反应器等方面内 容。• 酶工程是将酶学理论与化工技术相 结合,研究酶的生产和应用的一门新 的技术性学科. • 包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶 的修饰与改造及酶反应器等方面内 容. 概念