普遍定义 HACCP是对可能发生在食品加工环节 中的危害进行评估,进而采取控制的 种预防性的食品安全控制体系普遍定义 • HACCP是对可能发生在食品加工环节 中的危害进行评估，进而采取控制的一 种预防性的食品安全控制体系