6、表面活性剂 1)表面活性剂的结构特征 般表面活性剂分子都是由亲水性的极性基团（亲水基）和憎 水（亲油）性的非极性基团两部分所构成，如图所示。 CH,(CH)=CH(CH2) C00 油酸表面活性剂的结构特征 因此表面活性剂分子加入水中时，憎水基为了逃逸水的包围， 使得分子形成如下两种排布方式，如下图所示。 其一，憎水基被推出水面，伸向空气，亲水基留在水中，结 果表面活性剂分子在界面上定向排列，形成单分子表面膜；6、表面活性剂 1)表面活性剂的结构特征 一般表面活性剂分子都是由亲水性的极性基团(亲水基)和憎 水(亲油)性的非极性基团两部分所构成，如图所示。 油酸表面活性剂的结构特征 CH COO- 3(CH2)7=CH(CH2)7 H+ 因此表面活性剂分子加入水中时，憎水基为了逃逸水的包围， 使得分子形成如下两种排布方式，如下图所示。 其一，憎水基被推出水面，伸向空气，亲水基留在水中，结 果表面活性剂分子在界面上定向排列，形成单分子表面膜；