维持力（稳定因素）次级健，以疏水作用为主 所以，内部常含疏水共团，表面常含亲水禁团 所以，球状蛋白质大多溶于水 三级结构是球状蛋白质活性的最低结构要求， 有些还需四多 1963年ndew等从鲸肌红蛋白的r射线衍射图谱测定它的=级结构(153个氨基酸残 基和一个血红素辅基，9对分子质量为17800)。山A一H8段。-蝶旋盘绕折叠成球状，氨 基酸线基上的疏水侧徒大都在分子内部形成一个俊形空穴，血红素居于其中，言有极性及电 荷的则在分子表面形成亲水的球状蛋白。 二、球状蛋白质的分类（了解） 据结构域米型分四为 全结构蛋白质“B结构蛋白质全B结构蛋白质富含金属或二硫键蛋白质 三、球状蛋白质三维结构的特征（重点） (1)分子含多种二级结构单元 (2)构象有明显的折叠层次 级一超二级一结构域，兰级一四级 (3)分子是紧密的球状或椭球状实体 (4)疏水R在内，亲水R在表面 (5)分子表面有一个空穴（裂缝、凹槽、口袋）常是一个防水空穴活性中心 第五节 四级结构 一、四级结构（重点、难点） 以三级结构球体为单位缔合形成的构象 具有四线结构的蛋白质称为宽聚蛋白 寡聚蛋白中的每个独立球体称为亚基（单体） 注意与单体蛋白区别 山两（四）个亚基组成的蛋白质称为二（四）聚体蛋白 山相（不）同亚基组成的寡聚蛋白质称为同（杂）多聚蛋白质。 杂多聚蛋白质中亚基可分为对称的两组时，每组叫原体或原聚体。 上述各概念的示意图见下一片 四级结构缔合动力（稳定因素） 同三级结构 血红黄白hemoglobin,Hb)是两个a-亚喜和两个B-亚基形成的袋体(a2B2)