反应体系中有机溶剂对酶催化反应的影响 口常用的有机溶剂有辛烷,正己烷,苯,吡啶,季丁醇,丙醇,乙 腈,已酯,二氯甲烷等。 口在水溶液中,酶分子均一地溶解于水溶液中,可以较好地保持其 完整的空间结构。在有机溶剂中,酶分子不能直接溶解,而是悬 浮在溶剂中进行催化反应。根据酶分子的特性和有机溶剂的特性 的不同,保持其空间结构完整性的情况也有所差别 口极性较强的有杋溶剂,如甲醇,乙醇等,会夺取酶分子的结合水, 影响酶分子微环境的水化层,从而降低酶的催化活性,甚至引起酶 的变性失活。因此应选择好所使用的溶剂,控制好介质中的含水 量,或者经过酶分子修饰提高酶分子的亲水性,避免酶在有机介 质中因脱水作用而影响其催化活性 口有机溶剂与水之间的极性不同,在反应过程中会影响底物和产物 的分配,从而影响酶的催化反应 本章 目录反应体系中有机溶剂对酶催化反应的影响 常用的有机溶剂有辛烷,正己烷,苯,吡啶,季丁醇,丙醇,乙 腈,已酯,二氯甲烷等。 在水溶液中,酶分子均一地溶解于水溶液中,可以较好地保持其 完整的空间结构。在有机溶剂中,酶分子不能直接溶解,而是悬 浮在溶剂中进行催化反应。根据酶分子的特性和有机溶剂的特性 的不同,保持其空间结构完整性的情况也有所差别。 极性较强的有机溶剂,如甲醇,乙醇等,会夺取酶分子的结合水, 影响酶分子微环境的水化层,从而降低酶的催化活性,甚至引起酶 的变性失活。因此应选择好所使用的溶剂,控制好介质中的含水 量,或者经过酶分子修饰提高酶分子的亲水性,避免酶在有机介 质中因脱水作用而影响其催化活性。 有机溶剂与水之间的极性不同,在反应过程中会影响底物和产物 的分配,从而影响酶的催化反应。 本章 目录