1894年 Fisher提出酶与底物作用的“锁与钥 匙 学说。 1903年 Henri提出酶与底物作用的中间复合 物学说 1913年 Michaelis等导出米氏方程,1925年 Briggs等进一步修改米氏方程并提出稳态学说 1926年 Summer提取出脲酶的结晶。 1930~1936年 Northrop等得到了胃蛋白酶 胰蛋白酶等的结晶并证实酶是蛋白质的化学本 质1894年Fisher提出酶与底物作用的“锁与钥 匙” 学说。 1903年Henri提出酶与底物作用的中间复合 物学说。 1913年Michaelis等导出米氏方程,1925年 Briggs等进一步修改米氏方程并提出稳态学说。 1926年Summer提取出脲酶的结晶。 1930~1936年Northrop等得到了胃蛋白酶、 胰蛋白酶等的结晶并证实酶是蛋白质的化学本 质