酶工程电子教案 第二章微生物发酵产酶 ◆酶的生物合成:酶在生物体内合成的过程 ◆酶的发酵生产:经过预先设计,通过人工操作,利用微生物的生命活动,获得所需的酶的 技术过程 大多数酶的生产采用发酵生产→原因:微生物具有种类多、繁殖快、易培养、代谢能力强 等特点 ◆优良的产酶微生物具备的条件: (1)酶的产量高 (2)产酶稳定性好; (3)容易培养和管理 (4)利于酶的分离纯化; (5)安全可靠、无毒性等。 ◆酶的发酵生产的方式: 固体培养发酵 液体深层发酵 固定化微生物细胞发酵 固定化微生物原生质体发酵 1.酶生物合成的基本理论 ◆蛋白类酶和核酸类酶→酶的生物合成主要是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程 ◆合成过程: 酶的基因(DNA)→(转录)→RNA→(翻译)→多肽链→(加工、组装)蛋白质酶工程电子教案 第二章 微生物发酵产酶 ◆酶的生物合成：酶在生物体内合成的过程。 ◆酶的发酵生产：经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动，获得所需的酶的 技术过程。 ◆大多数酶的生产采用发酵生产→原因：微生物具有种类多、繁殖快、易培养、代谢能力强 等特点 ◆优良的产酶微生物具备的条件： （1）酶的产量高； （2）产酶稳定性好； （3）容易培养和管理； （4）利于酶的分离纯化； （5）安全可靠、无毒性等。 ◆酶的发酵生产的方式： 固体培养发酵 液体深层发酵 固定化微生物细胞发酵 固定化微生物原生质体发酵 1. 酶生物合成的基本理论 ◆蛋白类酶和核酸类酶→酶的生物合成主要是指细胞内 RNA 和蛋白质的合成过程 ◆合成过程: 酶的基因（DNA）→（转录）→RNA →（翻译）→多肽链→（加工、组装）蛋白质