2.柠檬酸经顺乌头酸转变为异柠檬酸 ■此反应是由顺鸟头酸酶催化的异构化反应； 由两步反应构成，(1)：脱水反应；(2)：水合反应。 CH2-C0O H20 CH2-C00 H20 CH2-C00 H0-C-C00 C-C00 H-C-C0O aconitase aconitase H-C-COO C-C00 H0-C-C00 H H H Citrate cis-Aconitate Isocitrate 目录 目 录 2. 柠檬酸经顺乌头酸转变为异柠檬酸  此反应是由顺乌头酸酶催化的异构化反应；  由两步反应构成，(1)：脱水反应；(2)：水合反应