酶的提取 水溶液法 常用稀盐溶液或缓冲液提取。经过预处理的原料,包括 组织糜,匀浆,细胞颗粒以及丙酮粉等,都可以用水 溶液抽提。 许多酶再蒸馏水中不溶解,而在低盐浓度下易溶解,所 以提取时加入少量盐可提高酶的溶解度 2有机溶剂法 某些结合酶如微粒体和线粒体膜的酶,由于和脂质牢固 结合,用水很难提取,为此必须除去结合的脂质,且 不能使酶变性,最常用的有机溶剂是丁醇。丁醇具有 以下特点:(1)亲脂性强,特别是亲磷脂的能力; (2)兼具亲水性,在0℃在水中的溶解度为10.5%;(3) 在脂与水分子间能起类似去垢剂的桥梁作用 3表面活性剂法二、酶的提取 1.水溶液法 常用稀盐溶液或缓冲液提取。经过预处理的原料，包括 组织糜，匀浆，细胞颗粒以及丙酮粉等，都可以用水 溶液抽提。 许多酶再蒸馏水中不溶解，而在低盐浓度下易溶解，所 以提取时加入少量盐可提高酶的溶解度。 2.有机溶剂法 某些结合酶如微粒体和线粒体膜的酶，由于和脂质牢固 结合，用水很难提取，为此必须除去结合的脂质，且 不能使酶变性，最常用的有机溶剂是丁醇。丁醇具有 以下特点： （1）亲脂性强，特别是亲磷脂的能力； （2)兼具亲水性，在0℃在水中的溶解度为10.5%；（3） 在脂与水分子间能起类似去垢剂的桥梁作用。 3.表面活性剂法