课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标1（知识目标）： 1掌握有机化合物的分类、命名、来源、制备、物性、结构、 化学性质、立体化学、反应机理、波谱技术、合成分离鉴定应用等： 2.掌握有机化合物的系统命名原则： C1.工程知识：能够将数学、物理、化学、 3.系统地掌握有机化学的基础理论、基本知识和基本技能，加 11:能够将数学、自然科学、工程科 生物等自然科学和工程基础及食品科学与 强对有机化学中电子效应、空间效应、结构对性质的影响等： 学的语言工具用于食品生产与加工过 工程专业知识用于解决食品领域的复杂工 4.掌握有机化合物的化学性质、各类官能团的特性、各种类型 程中复杂工程问题的表述。 程问题。 有机反应的反应机理、反应条件及其影响因素： 5.熟悉有机化合物的用途、来源和制备、天然产物和有机化合 物的分离鉴定、运用波谱技术测定有机化合物的结构：初步掌握有 机合成技术。 目标2（能力目标） 1熟练掌握有机化学反应的基本操作，学会官能团的鉴别操作， 学会使用常用有机化学实验仪器，能进行简单有机化合物的合成： C2.问题分析：能够将食品科学与工程领 22:能够基于相关科学原理和数学模 2培养提高学生分析和解决问题能力，提高学生工程实践能力， 域所需的数学、自然科学和工程科学的基 型方法正确表达食品生产与加工过程 本原理，用于识别、表达、分析复杂工程 具备较高的有机化学方面的专业素养： 所涉及的食品原料处理、加工技术、品 3.初步具备食品化工产品分析和开发实验的能力： 问题，并通过文献研究分析食品科学与工 质控制等复杂工程问题。 程领域的复杂问题，以获得有效结论。 4.初步具备运用有机化学基础理论解决食品化工实际工程问题 的能力。 22 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标 1（知识目标）： 1.掌握有机化合物的分类、命名、来源、制备、物性、结构、 化学性质、立体化学、反应机理、波谱技术、合成分离鉴定应用等； 2.掌握有机化合物的系统命名原则； 3.系统地掌握有机化学的基础理论、基本知识和基本技能，加 强对有机化学中电子效应、空间效应、结构对性质的影响等； 4.掌握有机化合物的化学性质、各类官能团的特性、各种类型 有机反应的反应机理、反应条件及其影响因素； 5.熟悉有机化合物的用途、来源和制备、天然产物和有机化合 物的分离鉴定、运用波谱技术测定有机化合物的结构；初步掌握有 机合成技术。 1-1：能够将数学、自然科学、工程科 学的语言工具用于食品生产与加工过 程中复杂工程问题的表述。 C1．工程知识：能够将数学、物理、化学、 生物等自然科学和工程基础及食品科学与 工程专业知识用于解决食品领域的复杂工 程问题。 目标 2（能力目标） 1.熟练掌握有机化学反应的基本操作，学会官能团的鉴别操作， 学会使用常用有机化学实验仪器，能进行简单有机化合物的合成； 2.培养提高学生分析和解决问题能力，提高学生工程实践能力， 具备较高的有机化学方面的专业素养； 3.初步具备食品化工产品分析和开发实验的能力； 4.初步具备运用有机化学基础理论解决食品化工实际工程问题 的能力。 2-2：能够基于相关科学原理和数学模 型方法正确表达食品生产与加工过程 所涉及的食品原料处理、加工技术、品 质控制等复杂工程问题。 C2．问题分析：能够将食品科学与工程领 域所需的数学、自然科学和工程科学的基 本原理，用于识别、表达、分析复杂工程 问题，并通过文献研究分析食品科学与工 程领域的复杂问题，以获得有效结论