第一节 食品干燥的基本原理 一、食品湿物料与含湿气体 • 湿物料的状态与物理性质 • 含湿气体 二、物料与空气之间的湿热平衡 • 吸附与解吸等温线 • 平衡湿度与吸附湿度 • 干燥过程物料水分的变化 三、干燥过程的湿热传递 • 食品干燥过程的特性 • 干燥过程湿物料的湿热传递 • 影响湿热传递的主要因素第一节 食品干燥的基本原理 一、食品湿物料与含湿气体 • 湿物料的状态与物理性质 • 含湿气体 二、物料与空气之间的湿热平衡 • 吸附与解吸等温线 • 平衡湿度与吸附湿度 • 干燥过程物料水分的变化 三、干燥过程的湿热传递 • 食品干燥过程的特性 • 干燥过程湿物料的湿热传递 • 影响湿热传递的主要因素