分。由于种子具有吸湿性，所以能将种子水分调节到与任一相对湿度 达到平衡时的含水量，在一定的温度下，可绘成吸湿平衡曲线，用以 表示在任一相对湿度条件下的种子水分。 表2.9大田作物种子与不同相对湿度平衡时的近似水分 (%:室温25℃；Harrington,,1960) 作物 相对湿度(%) 15 30 45 60 75 90 100 6.8 9.0 10.7 12.6 14.4 18.1 23.6 普通小麦 6.3 8.6 10.6 11.9 14.6 19.7 25.6 大麦 6.0 8.4 10.0 12.1 14.4 19.5 26.8 其麦 5.7 8.0 9.6 11.8 13.8 18.5 24.1 玉米 6.4 8.4 10.5 12.9 14.8 19.1 23.8 养麦 6.7 9.1 10.8 12.7 15.0 19.1 24.5 大豆 43 6.5 7.4 9.3 13.1 188 亚麻 4.4 5.663 7.910.0 15.2 21.4 吸湿平衡曲线（图2.1）是一个S形曲线，由三个明显的阶段组成， 这三个阶段表明水分吸收和解吸的不同情况。 20 18 第一阶段 Ⅱ第二阶段 Ⅲ第三阶段 相对湿度(%) 图2.16吸湿平衡曲线(L.0.Copeland,.2001) 阶段I表明种子胶体和水分十分牢固地结合在一起，这种水分 般不能从种子中蒸发出去。阶段Ⅱ的情况，对大多数种子来说，是用 直线表明相对湿度与种子水分之间的平衡关系。阶段Ⅱ中靠上端的那