(二)课程的基本要求 通过本课程的学习,应掌握如下基 本知识和技能: 1、食品机械设备的构造 2、工作原理 3、性能特点 4、使用操作及工艺计算• （二）课程的基本要求 • 通过本课程的学习，应掌握如下基 本知识和技能： – 1、食品机械设备的构造 – 2、工作原理 – 3、性能特点 – 4、使用操作及工艺计算