美蓝还原试验 美蓝还原试验是用来判断原料乳的新鲜程度的一 种色素还原试验。 ·新鲜乳加入亚甲基蓝后染为蓝色，如污染大量微 生物产生还原酶使颜色逐渐变淡，直至无色，通 过测定颜色变化速度，间接地推断出鲜奶中的细 菌数。 ·该法除可间接迅速地查明细茵数外，对白血球及 其他细胞的还原作用也敏感。还可检验异常乳（乳 房炎乳及初乳或末乳)。 呼和浩特职业学院