(三)、单糖的环状结构 单糖的开链结构是由它的一些性质而推出来的,因此,开链结构能说明 单糖的许多化学性质,但开链结构不能解释单糖的所有性质,如 ①不与品红醛试剂反应、与 NaSO4反应非常迟缓(这说明单糖分子内无 典型的醛基)。 ②单糖只能与一分子醇生成缩醛(说明单糖是一个分子内半缩醛结构) ③变旋光现象,如: 葡萄糖晶体常温下用乙醇结晶而得(α型)髙温下用醋酸结晶而得(β型) 146℃ 150℃ 新配溶液的[a]D +112° +19° 新配溶液放置[α]D逐渐减少至52° [a]D逐渐增高至52° 变旋现象 由变旋现象说明,单糖并不是仅以开链式存在,还有其它的存在形式 1925~1930年,由X射线等现代物理方法证明,葡萄糖主要是以氧环式(环 状半缩醛结构)存在的。 ZnprOfessorwangkangchengEmaIl:W518@Sohu.com（三）、单糖的环状结构 单糖的开链结构是由它的一些性质而推出来的，因此，开链结构能说明 单糖的许多化学性质，但开链结构不能解释单糖的所有性质，如： ① 不与品红醛试剂反应、与NaHSO4反应非常迟缓（这说明单糖分子内无 典型的醛基）。 ② 单糖只能与一分子醇生成缩醛（说明单糖是一个分子内半缩醛结构）。 ③ 变旋光现象，如： 葡萄糖晶体 常温下用乙醇结晶而得（α型） 高温下用醋酸结晶而得（β型） m.p 146℃ 150℃ 新配溶液的[α]D +112° +19° 新配溶液放置 [α]D 逐渐减少至52° [α]D 逐渐增高至52° 由变旋现象说明，单糖并不是仅以开链式存在，还有其它的存在形式。 1925~1930年，由X射线等现代物理方法证明，葡萄糖主要是以氧环式（环 状半缩醛结构）存在的。 变旋现象