表我国蔬菜硝酸盐污染程度的卫生评价标准 (沈明珠,1982) 级别硝酸盐含量污染程度参考卫生性 (mg/kg鲜重) ≤432 轻度允许生食 1234 ≤785 中度允许盐渍,熟食 ≤1440高度允许熟食 ≤3100严重不允许食用表 我国蔬菜硝酸盐污染程度的卫生评价标准 （沈明珠，1982） 级别 硝酸盐含量 污染程度 参考卫生性 (mg/kg鲜重) 1 ≤432 轻度 允许生食 2 ≤785 中度 允许盐渍,熟食 3 ≤1440 高度 允许熟食 4 ≤3100 严重 不允许食用