蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋,确实是好,我走的地方不少,所食鸭蛋多矣,但和我家乡的完 全不能相比!曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。袁枚的《随园食单小菜单》 有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢,他的《食单》好些菜的做法是听来的,他自己并 不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切,而且“与有荣焉”。文不长,录如下: 腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中 总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油 多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。 平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱一一红油就冒出来了 髙邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐 我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢!端午节,我们那里的孩子兴挂 “鸭蛋络子”。头一天,就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早,鸭蛋煮熟了, 由孩子自己去挑一个,鸭蛋有什么可挑的呢!有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的 两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的,细看却不同。有的样子蠢,有的秀气。挑 好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋 络子挂了多半天,什么时候孩子一高兴,就把络子里的鸭蛋掏出来,吃了。端午的鸭蛋,新 腌不久,只有一点淡淡的咸味,白嘴吃也可以。 1.段第一自然段和第二自然段的主要内容写的是() A.第一自然段:家乡的鸭蛋,第二自然段写的是:端午的鸭蛋 B.第一自然段:家乡,第二自然段写的是端午。 C.第一自然段:端午的鸭蛋。第二自然段写的是家乡的鸭蛋 D.第一自然段怀念:家乡的鸭蛋。第二自然段写的是端午的鸭蛋更令人思念家乡 2.作者写“我在苏南、浙江,每逢有人问起我的籍贯,回答之后,对方就会肃然起敬 哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋,必用纸条特别标明:“高 邮咸蛋”。用意是突出家乡咸鸭蛋的( A.好吃 B.独特 C.名声 新鲜 3.作者有自己独特的语言风格,对划线句子理解正确的一项是( A语言自然,生动,信口而出,让人倍感亲切 B语言自然,生动,经过艺术加工,让人倍感亲切 C语言自然,平时,属于心口而出,可以删掉 D语言自然,平时,经过艺术加工,让人倍感亲切 4.通过本段,结合全文来看,作者的语言特色理解有误的一项是() A.口语色彩浓厚,首先表现杂好用短语,其次,文中时时穿插十分朴素的“大白话这使 文章生活气息更为浓厚 B.典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣,有助于表现作者的语言功底,但“南雅“与” 极俗“的两种语言同时使用在文章离,增加了语言风格”分裂化“的特点,不利于体现“民 族性”的特点 C.古汉时语的点缀使文章多了书卷气,增添了典雅之美。 D.善于运用语言“造型”,有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃鸭蛋 “筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”那绘声绘色,那种动感,以极快感,从 个“吱”字中得到了活灵活现的表现5 蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完 全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单 小菜单》 有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并 不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下： 腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取 以敬客，放盘中。 总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。” 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油 多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。 平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。 高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。 我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂 “鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了， 由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的 两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑 好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋 络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新 腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。 1．.段第一自然段和第二自然段的主要内容写的是（ ） A．第一自然段：家乡的鸭蛋，第二自然段写的是：端午的鸭蛋。 B．第一自然段：家乡，第二自然段写的是端午。 C．第一自然段：端午的鸭蛋。第二自然段写的是家乡的鸭蛋。 D．第一自然段怀念：家乡的鸭蛋。第二自然段写的是端午的鸭蛋更令人思念家乡。 2． 作者写“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬： “哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高 邮咸蛋”。用意是突出家乡咸鸭蛋的（ ） A．好吃 B．独特 C． 名声 D．新鲜 3． 作者有自己独特的语言风格，对划线句子理解正确的一项是（ ） A 语言自然 ，生动，信口而出，让人倍感亲切 B 语言自然 ，生动，经过艺术加工，让人倍感亲切 C 语言自然 ，平时，属于心口而出，可以删掉 D 语言自然 ，平时，经过艺术加工，让人倍感亲切 4．通过本段，结合全文来看，作者的语言特色理解有误的一项是（ ） A ．口语色彩浓厚，首先表现杂好用短语，其次，文中时时穿插十分朴素的“大白话’这使 文章生活气息更为浓厚。 B．典雅的文言词语与极质朴的口语相映成趣，有助于表现作者的语言功底，但“南雅“与” 极俗“的两种语言同时使用在文章离，增加了语言风格”分裂化“的特点，不利于体现“民 族性”的特点。 C．古汉时语的点缀使文章多了书卷气，增添了典雅之美。 D．善于运用语言“造型”，有时只用一两个字眼就能写出事物的特色神韵。他写吃鸭蛋 “筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”那绘声绘色，那种动感，以极快感，从一 个“吱”字中得到了活灵活现的表现