粗分散系统包括乳状液、泡沫、悬浮液及悬浮体等，它们在性质上及研究方法 上与胶体分散系统有许多相似之处，故列入同一章予以讨论。胶体分散系统和粗分 散系统在生物界和非生物界都普遍存在；在实际生活和生产中均有重要应用，如在 化工、石油、治金、印染、涂料、塑料、纤维、橡胶、洗涤剂、化妆品、牙膏等生 产部门，以及在医学、生物学、土壤学、气象学、地质学、水文学、环境科学等领 域都涉及到它的原理。 本章主要研究胶体分散系统及粗分散系统的制备、性质和应用。 四.胶体分散系统及粗分散系统的研究方法 胶体分散系统及粗分散系统是一门综合性很强的学科领域，它的研究方法应 用到热力学，量子力学，统计力学以及动力学等许多学科，甚至与数学、生物学、 材料科学等所用的研究方法交叉与重叠。20世纪40年代以前，胶体理论只能对一 些现象和性质作粗略的、定性的解释：但借助量子力学的发展，应用其方法建立了 胶体间相互作用的理论（为DLV0理论的基础）；同样，应用统计热力学研究大分子 溶液中大分子在固体表面上的吸附过程也取得新的进展；而应用热力学方法及动力 学方法研究溶胶的稳定性（如空间稳定理论及溶胶的聚沉速率与机理等）也是不可 缺少的方法。然而，胶体分散系统及粗分散系统这一学科领域与化学动力学相似， 仍是理论发展尚不很成熟，许多结论都强烈依靠实验来得到的正在发展的学科领 域，如现代的光散射技术、能谱技术、超显微技术、高速离心技术及电泳散射技术 等应用于胶体分散系统的实验研究，极大地推动了该学科领域的发展。 五、胶粒的结构 形成憎液溶胶的必要条件是： (1)分散相的溶解度要小： (2)还必须有稳定剂存在，否则胶粒易聚结而聚沉。 胶粒的结构比较复杂，先有一定量的难溶物分子聚结形成胶粒的中心，称为胶 核：然后胶核选择性的吸附稳定剂中的一种离子，形成紧密吸附层；由于正、负电 荷相吸，在紧密层外形成反号离子的包围圈，从而形成了带与紧密层相同电荷的胶 粒：胶粒与扩散层中的反号离子，形成一个电中性的胶团。 胶核吸附离子是有选择性的，首先吸附与胶核中相同的某种离子，用同离子效 应使胶核不易溶解。若无相同离子，则首先吸附水化能力较弱的负离子，所以自然 界中的胶粒大多带负电，如泥浆水、豆浆等都是负溶胶。 例1：AgNO3+KI→KNO+AgI↓ 过量的KI作稳定剂 胶团的结构表达式： 胶团的图示式： [(AgI)m nI-(n-x)K+]-xK 胶核 大✉ K+K 胶粒 胶核 胶团 胶粒（带负电） 胶团（电中性） 人 66 粗分散系统包括乳状液、泡沫、悬浮液及悬浮体等，它们在性质上及研究方法 上与胶体分散系统有许多相似之处，故列入同一章予以讨论。胶体分散系统和粗分 散系统在生物界和非生物界都普遍存在；在实际生活和生产中均有重要应用，如在 化工、石油、冶金、印染、涂料、塑料、纤维、橡胶、洗涤剂、化妆品、牙膏等生 产部门，以及在医学、生物学、土壤学、气象学、地质学、水文学、环境科学等领 域都涉及到它的原理。 本章主要研究胶体分散系统及粗分散系统的制备、性质和应用。 四. 胶体分散系统及粗分散系统的研究方法 胶体分散系统及粗分散系统是一门综合性很强的学科领域，它的研究方法应 用 到热力学，量子力学，统计力学以及动力学等许多学科，甚至与数学、生物学、 材料科学等所用的研究方法交叉与重叠。20 世纪 40 年代以前，胶体理论只能对一 些现象和性质作粗略的、定性的解释；但借助量子力学的发展，应用其方法建立了 胶体间相互作用的理论(为 DLVO 理论的基础)；同样，应用统计热力学研究大分子 溶液中大分子在固体表面上的吸附过程也取得新的进展；而应用热力学方法及动力 学方法研究溶胶的稳定性(如空间稳定理论及溶胶的聚沉速率与机理等)也是不可 缺少的方法。然而，胶体分散系统及粗分散系统这一学科领域与化学动力学相似， 仍是理论发展尚不很成熟，许多结论都强烈依靠实验来得到的正在发展的学科领 域，如现代的光散射技术、能谱技术、超显微技术、高速离心技术及电泳散射技术 等应用于胶体分散系统的实验研究，极大地推动了该学科领域的发展。 五、胶粒的结构 形成憎液溶胶的必要条件是： （1）分散相的溶解度要小； （2）还必须有稳定剂存在，否则胶粒易聚结而聚沉。 胶粒的结构比较复杂，先有一定量的难溶物分子聚结形成胶粒的中心，称为胶 核；然后胶核选择性的吸附稳定剂中的一种离子，形成紧密吸附层；由于正、负电 荷相吸，在紧密层外形成反号离子的包围圈，从而形成了带与紧密层相同电荷的胶 粒；胶粒与扩散层中的反号离子，形成一个电中性的胶团。 胶核吸附离子是有选择性的，首先吸附与胶核中相同的某种离子，用同离子效 应使胶核不易溶解。若无相同离子，则首先吸附水化能力较弱的负离子，所以自然 界中的胶粒大多带负电，如泥浆水、豆浆等都是负溶胶。 例 1：AgNO3 + KI→KNO3 + AgI↓ 过量的 KI 作稳定剂 胶团的结构表达式 ： 胶团的图示式： [(AgI)m n I – (n-x)K+]x– xK+ 胶核 胶粒(带负电) 胶团(电中性) 胶核 胶粒 胶团