1.脂肪的水解 乳化.脂肪的消化主要在肠中进行，胰液 和胆☑汁经胰管和胆叠分泌到十二指肠，胰 液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为 甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪及肩部 水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另 种脂酶水解成甘油和脂防酸。 甘油三酯 脂酶→甘油二酯 脂酶→甘油一酯→甘油+脂肪酸 1.脂肪的水解 ◼ 乳化 脂肪的消化主要在肠中进行，胰液 和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰 液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为 甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部 水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另一 种脂酶水解成甘油和脂肪酸。 甘油三酯⎯脂酶 ⎯→甘油二酯⎯脂酶 ⎯→甘油一酯 → 甘油+脂肪酸