精品课程 二、食品的外观 食品科 食品的外观是由人们的视觉所判断或使用测量 学概 仪器所给出的，它包括食品的大小、形状、完整性、 透明度、光泽、色泽和稠度等。 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、食品的外观 食品的外观是由人们的视觉所判断或使用测量 仪器所给出的，它包括食品的大小、形状、完整性、 透明度、光泽、色泽和稠度等