植酸盐一与蛋白质结合 OH OH 2+ 0=00=-0C0EC蛋白 H H 0〔等电点时) =P-0 =P-0 H =P-0 H 0=-0…H3HCH-蛋白 H 〔低pH时Yangluliang@caas.net.cn 植酸盐--与蛋白质结合