3.氨基酸残基的修饰 在蛋白质合成中多种氨基酸均可发生修饰，包括羟基化、糖基 化、磷酸化、酰基化、羧化作用、甲基化。 (1)羟基化：肽链中某些氨基酸的侧链被修饰，这都是在翻译后 的加工过程中被专一的酶催化而形成的。例如脯氨酸被羟基化 生成羟脯氨酸，胶原蛋白在合成后，其中的某些脯氨酸和赖氨 酸残基发生羟化。脯氨酸的羟化有助于胶原蛋白螺旋的稳定。 (2)糖基化：在多肽链合成过程中或在合成之后常以共价键与单 糖或寡糖侧链连接，生成糖蛋白。这些糖可连接在天冬酰胺的 酰胺上(N-连接寡糖)或连接在丝氨酸、苏氨酸或羟赖氨酸的羟 基上(O-连接寡糖)，糖基化是多种多样的，可以在同一条肽链 上的同一位点连接上不同的寡糖，也可以在不同位点上连接上 寡糖。糖基化是在酶催化反应下进行的。糖蛋白是一类重要的 蛋白，许多膜蛋白和分泌蛋白均是糖蛋白，3.氨基酸残基的修饰 在蛋白质合成中多种氨基酸均可发生修饰，包括羟基化、糖基 化、磷酸化、酰基化、羧化作用、甲基化。 （1）羟基化：肽链中某些氨基酸的侧链被修饰，这都是在翻译后 的加工过程中被专一的酶催化而形成的。例如脯氨酸被羟基化 生成羟脯氨酸，胶原蛋白在合成后，其中的某些脯氨酸和赖氨 酸残基发生羟化。脯氨酸的羟化有助于胶原蛋白螺旋的稳定。 （2）糖基化：在多肽链合成过程中或在合成之后常以共价键与单 糖或寡糖侧链连接，生成糖蛋白。这些糖可连接在天冬酰胺的 酰胺上(N-连接寡糖)或连接在丝氨酸、苏氨酸或羟赖氨酸的羟 基上(O-连接寡糖)，糖基化是多种多样的，可以在同一条肽链 上的同一位点连接上不同的寡糖，也可以在不同位点上连接上 寡糖。糖基化是在酶催化反应下进行的。糖蛋白是一类重要的 蛋白，许多膜蛋白和分泌蛋白均是糖蛋白