《酒店管理基础》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：20230112 课程名称：酒店管理基础 英文名称：Introduction to Hotel Management 课程类别：专业课 时：总学时32，实验学时2 学 分分：2 适用对象：酒店管理本科专业 老核方式：老试 先修课程：管理学 二、课程简介 本课程是酒店管理专业学生学习和掌握酒店管理专业知识的基础入门课程。帮助 学生形成对酒店的总体认识，为进一步学习其他专业知识以及毕业后从事酒店相关工 作奠定基础。通过教学使学生了解和掌握酒店管理基础这门课程的基本理论，并熟悉 酒店业的经营理念和独特的产品特色，了解酒店各部门的基本管理知识。课程内容包 括导论、酒店经营战略、酒店经营与组织管理、酒店集团与集团化发展、酒店总经理 酒店人力资源管理、前厅运营与管理、客房运营与管理、餐饮运营与管理、酒店市场 营销管理、酒店宾客关系管理、酒店工程管理和安全管理、酒店的服务管理等。课程 坚持以立德树人为导向，培养学生学习能力、与人合作的能力、团队协作精神、严谨 求实的作风以及发现问题和解决问题的能力、批判性思维能力等，提开学生探究精神 和职业素养。 This course is a basic introductory course for hotel management students to learn and master hotel management expertise.Help students to form a general understanding of the hotel,for further learning other professional knowledge and after graduation to engage in hotel related work laid the foundation.Through teaching.students can understand and master the basic theory of the course of hotel management,and be familiar with the management concept and unique product characteristics of the hotel industry,and understand the basic management knowledge of various departments of the hotel.The course includes introduction,hotel management strategy,hotel management and organization management.hotel group and group development,hotel general manager. hotel human resources management,front room operation and management,room operation and management,catering operation and management,hotel marketing 1 1 《酒店管理基础》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：20230112 课程名称：酒店管理基础 英文名称： Introduction to Hotel Management 课程类别：专业课 学 时：总学时 32，实验学时 2 学 分：2 适用对象:酒店管理本科专业 考核方式：考试 先修课程：管理学 二、课程简介 本课程是酒店管理专业学生学习和掌握酒店管理专业知识的基础入门课程。帮助 学生形成对酒店的总体认识，为进一步学习其他专业知识以及毕业后从事酒店相关工 作奠定基础。通过教学使学生了解和掌握酒店管理基础这门课程的基本理论，并熟悉 酒店业的经营理念和独特的产品特色，了解酒店各部门的基本管理知识。课程内容包 括导论、酒店经营战略、酒店经营与组织管理、酒店集团与集团化发展、酒店总经理、 酒店人力资源管理、前厅运营与管理、客房运营与管理、餐饮运营与管理、酒店市场 营销管理、酒店宾客关系管理、酒店工程管理和安全管理、酒店的服务管理等。课程 坚持以立德树人为导向，培养学生学习能力、与人合作的能力、团队协作精神、严谨 求实的作风以及发现问题和解决问题的能力、批判性思维能力等，提升学生探究精神 和职业素养。 This course is a basic introductory course for hotel management students to learn and master hotel management expertise. Help students to form a general understanding of the hotel, for further learning other professional knowledge and after graduation to engage in hotel related work laid the foundation. Through teaching, students can understand and master the basic theory of the course of hotel management, and be familiar with the management concept and unique product characteristics of the hotel industry, and understand the basic management knowledge of various departments of the hotel. The course includes introduction, hotel management strategy, hotel management and organization management, hotel group and group development, hotel general manager, hotel human resources management, front room operation and management, room operation and management, catering operation and management, hotel marketing