第一节微生物与微生物学 微生物(Microorganism)是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或 电子显微镜放大数百倍、数干倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。它们具有体形微 小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点。 微生物种类繁多，至少有十万种以上。按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大 类。 一、真核细胞型微生物细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体；胞质内有完整 的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。其菌属于此类型微生物。 二、原核细胞型微生物细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不 很完善。这类微生物种类众多，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。 三、非细胞型微生物没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生 长繁殖。病毒属于此类型微生物。 微生物在自然界中的分布极为广泛，空气、土壤、江河、湖泊、海洋等都有数量不等、种 类不一的微生物存在。在人类、动物和植物的体表及其与外界相通的腔道中也有多种微生物存 在。 绝大多数微生物对人类和动、植物的生存是有益而必需的。自然界中氨、碳、硫等多种元 素循环靠微生物的代谢活动来进行。例如空气中的大量氮气只有依靠微生物的作用才能被植物 吸收，土壤中的微生物能将动、植物蛋白质转化为无机含氨化合物，以供植物生长的需要，而 植物又为人类和动物所利用。因此，没有微生物，植物就不能新陈代谢，而人类和动物也将无 法生存。 在农业方面，人类广泛利用一些微生物的特性，开辟了以菌造肥、以菌催长、以菌防病、 以菌治病等农业增产新途径。在工业方面，微生物在食品、制革、纺织、石油、化工等领域的 应用越来越广泛。尤其是在医药工业方面，几乎所有的抗生素都是微生物的代谢产物，另外还 可利用微生物来制造一些维生素、辅酶等药物。 即使是许多寄生在人类和动物腔道中的微生物，在正常情况下也是无害的，而且有的还具 有拮抗外来菌的侵袭和定居，以及提供人类必需的营养物质（如多种维生素和氨基酸等）的作 用。 有一小部分微生物能引起人类或动、植物的病害，这些具有致病性的微生物称为病原微生 物。有些微生物在正常情况下不致病，而在特定条件下可引起疾病，称为条件性病原微生物。 微生物学(Microbiology)是生物学的一个分支，是研究微生物的进化、分类，在一定条件 下的形态、结构、生命活动规律及其与人类、运动、植物、自然界相互关系等问题的科学。随 着研究范围的日益扩大和深入，微生物学又逐渐形成了许多分支学科，着重研究微生物学基本 问题的有普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学、分子 微生物学等。按研究对象可分为细菌学、真菌学、病毒学等。按研究和应用领域可分为农业微 第一节 微生物与微生物学 微生物(Microorganism)是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或 电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。它们具有体形微 小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点。 微生物种类繁多，至少有十万种以上。按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大 类。 一、真核细胞型微生物 细胞核的分化程度较高，有 核膜、核仁和染色体；胞质内有完整 的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。其菌属于此类型微生物。 二、原核细胞型微生物 细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不 很完善。这类微生物种类众多，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。 三、非细胞型微生物 没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生 长繁殖。病毒属于此类型微生物。 微生物在自然界中的分布极为广泛，空气、土壤、江河、湖泊、海洋等都有数量不等、种 类不一的微生物存在。在人类、动物和植物的体表及其与外界相通的腔道中也有多种微生物存 在。 绝大多数微生物对人类和动、植物的生存是有益而必需的。自然界中氮、碳、硫等多种元 素循环靠微生物的代谢活动来进行。例如空气中的大量氮气只有依靠微生物的作用才能被植物 吸收，土壤中的微生物能将动、植物蛋白质转化为无机含氮化合物，以供植物生长的需要，而 植物又为人类和动物所利用。因此，没有微生物，植物就不能新陈代谢，而人类和动物也将无 法生存。 在农业方面，人类广泛利用一些微生物的特性，开辟了以菌造肥、以菌催长、以菌防病、 以菌治病等农业增产新途径。在工业方面，微生物在食品、制革、纺织、石油、化工等领域的 应用越来越广泛。尤其是在医药工业方面，几乎所有的抗生素都是微生物的代谢产物，另外还 可利用微生物来制造一些维生素、辅酶等药物。 即使是许多寄生在人类和动物腔道中的微生物，在正常情况下也是无害的，而且有的还具 有拮抗外来菌的侵袭和定居，以及提供人类必需的营养物质（如多种维生素和氨基酸等）的作 用。 有一小部分微生物能引起人类或动、植物的病害，这些具有致病性的微生物称为病原微生 物。有些微生物在正常情况下不致病，而在特定条件下可引起疾病，称为条件性病原微生物。 微生物学(Microbiology)是生物学的一个分支，是研究微生物的进化、分类，在一定条件 下的形态、结构、生命活动规律及其与人类、运动、植物、自然界相互关系等问题的科学。随 着研究范围的日益扩大和深入，微生物学又逐渐形成了许多分支学科，着重研究微生物学基本 问题的有普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学、分子 微生物学等。按研究对象可分为细菌学、真菌学、病毒学等。按研究和应用领域可分为农业微