12.2胞基质 胞基质(cytoplasmic matrix)/细胞浆(cytosol): 是指细胞质中的无定形的胶体部分 化学组成：水约85%，蛋白质10%，核酸1.1%， 脂类2%，糖及其他有机物0.4%，无机物1.5% 胶体性质；液晶性质 主要功能：细胞代谢的重要场所 (糖酵解途径、戊糖磷酸途径、脂肪的分解、脂肪 酸的合成、蔗糖的合成、C4植物叶肉细胞固定CO2 的过程等都在细胞质中进行)