如对于黄芩炮制的研究。黄芩有浸、烫、煮、蒸等炮制方法。 过去南方认为“黄芩有小毒,必须用冷水浸泡至色变绿去毒后, 再切成饮片,叫淡黄芩”。而北方则认为“黄芩遇冷水变绿影响 质量,必须用热水煮后切成饮片,以色黄为佳”。经中药化学的 研究表明,黄芩在冷水浸泡过程中,其有效成分黄芩苷可被药材 中的酶水解成黄芩素,后者不稳定易氧化成醌类化合物而显绿色 OH O 黄芩苷 黄芩素(黄色) 醌类(绿色) 可见用冷水浸泡的方法炮制,使有效成分损失导致抑菌活性 降低,而用烫、煮、蒸等方法炮制时,由于高温破坏了酶的活性, 使黄芩苷免遭水解,故抑菌活性较强,且药材软化易切片。因此, 认为黄芩应以北方的蒸或用沸水略煮的方法进行炮制。• 如对于黄芩炮制的研究。黄芩有浸、烫、煮、蒸等炮制方法。 过去南方认为“黄芩有小毒，必须用冷水浸泡至色变绿去毒后， 再切成饮片，叫淡黄芩” 。而北方则认为“黄芩遇冷水变绿影响 质量，必须用热水煮后切成饮片，以色黄为佳” 。经中药化学的 研究表明，黄芩在冷水浸泡过程中，其有效成分黄芩苷可被药材 中的酶水解成黄芩素，后者不稳定易氧化成醌类化合物而显绿色。 • 黄芩苷 黄芩素（黄色） 醌类（绿色） • 可见用冷水浸泡的方法炮制，使有效成分损失导致抑菌活性 降低，而用烫、煮、蒸等方法炮制时，由于高温破坏了酶的活性， 使黄芩苷免遭水解，故抑菌活性较强，且药材软化易切片。因此， 认为黄芩应以北方的蒸或用沸水略煮的方法进行炮制。 O OH O O HO OH OH OH COOH O OH O HO HO O O O O O H [O]