《食品微生物学》教案 (第2次课2学时) 一、授课题日 第2章原核微生物的形态、结构与功能第一节细茵 二、教学日的和要求 掌握原核微生物与真核微生物的区别，细菌的个体形态、大小、基本结构。 三、教学重点和难点 )细茵的形态结构、细胞壁组成及生理功能(G、G之问间的区别)： (2)求兰氏染色机制 重点：细胞壁组成结构、节兰氏染色机制 难点：细菌细胞壁结构 四、教学过程 教学内容：细菌的个体形态、大小、细胞的基本结构 教学办法：启发-分析观察图片-与实验相结合方法。 辅导手段：PPT辅助教学，充分利用图片展示细菌的微观形态、基本结构。 板书： 第2章原核微生物的形态、结构与功能 第1节细菌 细胞结构与功能 一、个体形态 (一)基本结构 微生物行在于： 球菌、杆菌、螺旋菌 1、细胞壁 病毒界、原核牛物 畸形 节兰氏染色：涂片固定一初染一媒 界、真菌界、原牛 异常形态 染→脱色→复染→G或G 生物界 C衰颓形 二、个体大小微米级 细胞壁化学组成 学时分配： 导入(2min) 个体形态、大小(20min)