点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 食品色素化学(部分无图)
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2.植物中的叶绿素 叶绿素存在于叶绿体中,它与脂类、蛋白质和脂蛋白 紧密相连(常叫做叶绿素-脂蛋白复合体),以此形 式分布在叶绿体内的碟形体的片层膜上。 冬当细胞死亡后,叶绿素即从叶绿体内游离出来,游离 叶绿素很不稳定,对光或热都很敏感。2.植物中的叶绿素 ❖叶绿素存在于叶绿体中,它与脂类、蛋白质和脂蛋白 紧密相连(常叫做叶绿素-脂蛋白复合体),以此形 式分布在叶绿体内的碟形体的片层膜上。 ❖当细胞死亡后,叶绿素即从叶绿体内游离出来,游离 叶绿素很不稳定,对光或热都很敏感
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