第二章种子生物学和生理生化基础 本章教学时数：10学时（第3-12讲） 第二节种子形态和构造 (第5讲) 一、种子的外部形态 种子，作为植物传播和繁殖的需要，在外部形态上干差万别。 (一)种子的形状 就是完整种子的外部轮廊。不同作物的种子差别很大，常见的有 球形（豌豆）、椭圆形（大豆）、肾脏形（菜豆）、牙齿形（玉米）、纺锤形 (大麦)。在一个科内种子形状的一致性不同，如蔷薇科的各属间形状 差异大。种子的外形一般可用肉眼观察，但有些细小的种子则须借助 于放大镜或显微镜等仪器，才能观察清楚。 (二)种子的大小 种子的大小常用籽粒的平均长、宽、厚或千粒重来表示。种子的 长、宽、厚在种子加工有特殊重要意义。而在农业生产上，则往往用 其千粒重（或百粒重）作为衡量种子品质的主要指标之一。不同植物的 种子，大小相差悬殊。就农作物而言，大粒蚕豆的千粒重可达2500g 以上，而烟草种子的千粒重仅0.06一0.08g。同一种作物因品种不同， 种子大小的变异幅度也相当大，如小粒玉米的千粒重约50g,而大粒 品种可达1000g以上。但主要农作物的种子千粒重大多数在20~50g 之间