磺胺类等残留食品中，会引起过敏体质人群出现荨麻疹等过敏反应，严重可致人 休克：奶中残留的抗生素会导致人体肠道微生物菌群失调，引起腹泻、肠胃炎等 疾病。人体长期食用含抗生素残留的动物性食品，会使人体肠道菌群耐药性增加， 从而导致人体使用抗生素疗效降低。 2耐药菌 2.1耐药菌 可以说，耐药菌是在抗生素大量使用的今天应运而生的。 所谓耐药菌，是在长期的抗生素选择之后出现的对相应抗生素产生耐受能力 的微生物的统称，顾名思义，耐药菌都具有耐药性。而所谓耐药性，指的是细菌 多次与药物接触后，对药物的敏感性减小甚至消失，致使药物对耐药菌的疗效降 低甚至无效。 事实上，在抗生素被广泛使用不久后，耐药菌就进入了人们的视野。40年代， 青霉素作为第一种应用于临床的抗生素，成功解决了临床上金黄色葡萄球菌感染 这一难题，随后问世的大环内酯类、氨基苷类抗生素又使肺炎、肺结核的死亡率 降低了近80%，然而，人类战胜细菌的时代并未如人们所期待的一般到来。许多 抗生素都在应用多年后出现了不同程度的药效降低：天然青霉素在控制金黄色葡 萄球菌感染方面几乎失去药用价值：在上个世纪被誉为抗生素“黄金时代”的五六十 年代，全世界每年死于感染性疾病的人数约为700万，而这一数字到二十世纪末 的时候，却上升到了2000万；在美国，1982至1992年间死于感染性疾病的人数 上升了40%，死于败血症的人数上升了89%，而死亡率的上升正是由于耐药菌给 临床治疗带来的用药困难。 2.2耐药菌的产生及危害 如上所述，抗生素的滥用无疑是细菌产生耐药性的主要原因。 在抗生素治疗方面，理想的剂量和疗程会杀死所有的敏感细菌，产生耐药性 的几率最小。当利用抗生素治疗细菌感染的时候，特别是如果给药剂量太小或疗 程太短，会使细菌多次与药物接触却又不被杀死，从而使得细菌对药物的敏感性8 磺胺类等残留食品中，会引起过敏体质人群出现荨麻疹等过敏反应，严重可致人 休克；奶中残留的抗生素会导致人体肠道微生物菌群失调，引起腹泻、肠胃炎等 疾病。人体长期食用含抗生素残留的动物性食品，会使人体肠道菌群耐药性增加， 从而导致人体使用抗生素疗效降低[4]。 2 耐药菌 2.1 耐药菌 可以说，耐药菌是在抗生素大量使用的今天应运而生的。 所谓耐药菌，是在长期的抗生素选择之后出现的对相应抗生素产生耐受能力 的微生物的统称，顾名思义，耐药菌都具有耐药性。而所谓耐药性，指的是细菌 多次与药物接触后，对药物的敏感性减小甚至消失，致使药物对耐药菌的疗效降 低甚至无效。 事实上，在抗生素被广泛使用不久后，耐药菌就进入了人们的视野。40 年代， 青霉素作为第一种应用于临床的抗生素，成功解决了临床上金黄色葡萄球菌感染 这一难题，随后问世的大环内酯类、氨基苷类抗生素又使肺炎、肺结核的死亡率 降低了近 80%，然而，人类战胜细菌的时代并未如人们所期待的一般到来。许多 抗生素都在应用多年后出现了不同程度的药效降低：天然青霉素在控制金黄色葡 萄球菌感染方面几乎失去药用价值；在上个世纪被誉为抗生素“黄金时代”的五六十 年代，全世界每年死于感染性疾病的人数约为 700 万，而这一数字到二十世纪末 的时候，却上升到了 2000 万；在美国，1982 至 1992 年间死于感染性疾病的人数 上升了 40%，死于败血症的人数上升了 89%，而死亡率的上升正是由于耐药菌给 临床治疗带来的用药困难。 2.2 耐药菌的产生及危害 如上所述，抗生素的滥用无疑是细菌产生耐药性的主要原因。 在抗生素治疗方面，理想的剂量和疗程会杀死所有的敏感细菌，产生耐药性 的几率最小。当利用抗生素治疗细菌感染的时候，特别是如果给药剂量太小或疗 程太短，会使细菌多次与药物接触却又不被杀死，从而使得细菌对药物的敏感性