水的分类 按冷冻速度和对称要素分,冰可分为四大类 o六方型冰晶 o不规则树枝状结晶 o粗糙的球状结晶 o易消失的球状结晶及各种中间体。 食品化类气分析 Food chemistry and analysis按冷冻速度和对称要素分，冰可分为四大类： o 六方型冰晶 o 不规则树枝状结晶 o 粗糙的球状结晶 o 易消失的球状结晶及各种中间体。 食品化学与分析 Food chemistry and analysis 冰的分类