第二章 果蔬采后商品化处理与运输 【学习目标】 知识目标： •了解适时采收、商品化处理、感观及理化品质鉴定目的和意义 •掌握果蔬成熟度的判断方法和采收技术 •掌握果蔬运输的方法、途径及运输过程中的管理技术 能力目标 •能应用所学的理论知识对各果蔬进行采后的商品化处理 •能应用各仪器对果蔬进行常规的感观、理化品质鉴定 【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 第一节 采 收 第二节 采后商品化处理 第三节 运 输第二章 果蔬采后商品化处理与运输 【学习目标】 知识目标： •了解适时采收、商品化处理、感观及理化品质鉴定目的和意义 •掌握果蔬成熟度的判断方法和采收技术 •掌握果蔬运输的方法、途径及运输过程中的管理技术 能力目标 •能应用所学的理论知识对各果蔬进行采后的商品化处理 •能应用各仪器对果蔬进行常规的感观、理化品质鉴定 【实验实训】 【复习思考】 【本章小节】 【技能考核】 第一节 采 收 第二节 采后商品化处理 第三节 运 输