2024/11/1 张星元：发酵原理 5 微生物的代谢主流处于不断变化之中， 其方向、流量甚至载流路径都可能发生变 化。这就是微生物代谢主流的变动性和代 谢主流对代谢网络的途径的选择性。这种 变动和选择的根据在微生物细胞的遗传物 质，选择的原因是微生物所处的环境条件 的变化