蛋白质 ■几乎参与所有的细胞活动 ■由多个氨基酸残基构成的多肽链 ( polypeptide chain),一般经多个层次 的组装折叠后形成成熟有活性的蛋白质分 ■有高度的特异性蛋白质 ◼ 几乎参与所有的细胞活动 ◼ 由多个氨基酸残基构成的多肽链 （polypeptide chain），一般经多个层次 的组装折叠后形成成熟有活性的蛋白质分 子。 ◼ 有高度的特异性