中餐撤澈换餐用具的方法 。收拾台布 收拾台布是撤台工作的最后一道程序。 餐台的各种餐饮用具撤清后，首先应注 意一下台布上是否有烟蒂、残菜等，如 有，先清理再撤台布。如台布上洒有大 量的液体时，应采取晾台的方法，待台 布干后再卷叠，以免造成台布发霉。中餐撤换餐用具的方法 ⚫ 收拾台布 收拾台布是撤台工作的最后一道程序。 餐台的各种餐饮用具撤清后，首先应注 意一下台布上是否有烟蒂、残菜等，如 有，先清理再撤台布。如台布上洒有大 量的液体时，应采取晾台的方法，待台 布干后再卷叠，以免造成台布发霉