二、食品样品的保存 (一)稳定待测成分 ● (二)防止污染 ● (三)防止腐败变质 (四)稳定水分 二、食品样品的保存 ⚫ （一）稳定待测成分 ⚫ （二）防止污染 ⚫ （三）防止腐败变质 ⚫ （四）稳定水分