2.pH值 ·发酵过程中,培养基pH的变化主要决定于培养 基的成分和微生物的代谢特性,这是由于微生 物不断消耗和利用营养物质,同时又分泌各种 代谢产物到培养基中去的结果。 培养基的pH值是反映了微生物对营养物质进行 同化和异化作用后的最终氢离子浓度 ·显然在固定的培养条件下,微生物发酵过程中 pH的变化是有一定规律性的,掌握这种变化, 对于判断和控制发酵生产有相当重要的意义2．pH值 • 发酵过程中，培养基pH的变化主要决定于培养 基的成分和微生物的代谢特性，这是由于微生 物不断消耗和利用营养物质，同时又分泌各种 代谢产物到培养基中去的结果。 • 培养基的pH值是反映了微生物对营养物质进行 同化和异化作用后的最终氢离子浓度。 • 显然在固定的培养条件下，微生物发酵过程中 pH的变化是有一定规律性的，掌握这种变化， 对于判断和控制发酵生产有相当重要的意义