OH OH OH OH OH OH OH OH cr OH 氯化青芙蓉素 氯化飞燕草素 0C6H11O5 OC H1Os 花色苷 OH 青芙蓉苷色素 (紫色pH=7-9) OH OC6HnOs OH OH H HO OH 青类蓉苷阳离子（红色<3） 青芙蓉苷阴离子（蓝色，pH>11) 西北农林科技大学理学院 O OH OH OH O OH HO OH OH + Cl - + Cl - OH HO OH OH 氯化青芙蓉素 氯化飞燕草素 花色苷