(二)共轭多烯侧链易被氧化 ⅤitA紫外线、O2、氧化剂 →环氧化物 OⅥitA醛 VitA酸 △或有金属离子存在时氧化个酸 醛 环氧化物 紫外线、 、氧化剂 VitA VitA VitA [O] O2 → ⎯⎯→ ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯ ⎯→ ❖ △或有金属离子存在时氧化↑ （二）共轭多烯侧链 易被氧化