三、糖类物质的化学组成和结构 ●通常含有C、H、O三种化学元素。 H 。是多羟醛、多羟酮或其衍生物或水解时能 H-C OH 产生这些化合物的物质。 C=O HO-C-H 四、糖类物质的分类与命名 H-C-OH ●单糖： H-C-OH ●寡糖（低聚糖）： CH2OH ●多糖：能够水解为20个以上单糖 D-Fructose, ●结合糖：糖与非糖物质共价结合糖脂、糖 a ketohexose 蛋白、蛋白聚糖 5 5 三、糖类物质的化学组成和结构 ●通常含有C、H、O三种化学元素。 ●是多羟醛、多羟酮或其衍生物或水解时能 产生这些化合物的物质。 四、糖类物质的分类与命名 ●单糖： ●寡糖（低聚糖）： ●多糖：能够水解为20个以上单糖分 ●结合糖：糖与非糖物质共价结合糖脂、糖 蛋白、蛋白聚糖