(三)乳糖( Lactose) 是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳中 约含有乳糖4.6%~4.7%,全部呈溶解状 态。乳糖为D葡萄糖与D-半乳糖以β-1, 4键结合的二糖,又称为1,4—半乳糖苷 葡萄糖。因其分子中有羰基,属还原糖。（三）乳糖(Lactose) • 是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳中 约含有乳糖4.6%～4.7%，全部呈溶解状 态。乳糖为D-葡萄糖与D-半乳糖以β-1， 4键结合的二糖，又称为1,4- 半乳糖苷 葡萄糖。因其分子中有羰基，属还原糖