四、酶的纯化 酶比活,总活力回收 (一)杂质的除去 酶提取液中,除所需酶外,还含有大量杂蛋白,多糖, 脂类和核酸等,需要除去 1)pH和加热沉淀法 利用蛋白质酸碱变性性质的差异可以通过调pH和等电点 除去某些杂蛋白,也可以利用不同蛋白质对热稳定性 的差异。(SOD酶) (2)蛋白质表面变性法 利用蛋白质表面变性性质的差别,也可以除去杂蛋白。 制备过氧化氢酶,加入氯仿除杂蛋白。 (3)选择性变性法 利用蛋白质稳定性的不同,除去杂蛋白。四、酶的纯化 酶比活，总活力回收 （一）杂质的除去 酶提取液中，除所需酶外，还含有大量杂蛋白，多糖， 脂类和核酸等，需要除去。 （1）pH和加热沉淀法 利用蛋白质酸碱变性性质的差异可以通过调pH和等电点 除去某些杂蛋白，也可以利用不同蛋白质对热稳定性 的差异。（SOD酶） （2）蛋白质表面变性法 利用蛋白质表面变性性质的差别，也可以除去杂蛋白。 制备过氧化氢酶，加入氯仿除杂蛋白。 （3）选择性变性法 利用蛋白质稳定性的不同，除去杂蛋白