3)氨基酸存在形式 R一CH一COOH 氨基酸在溶液中存在下列平衡 NH2 溶液pH值不同，氨基酸所带的电荷不同 R-CH—COOH R-GH-COo-OH R-CH-COO NH NH NH2 氨基酸在强酸性溶 偶极离子 在强碱性溶液中 液中以正离子存在。 以负离子存在。 两性离子存在。 在电场中移向阴极 在电场中不移动 在电场中移向阳极 溶液pH<等电点 等电点(pI) 溶液pH>等电点 4)等电点 若调节溶液的pH值，使一NH,和一COOH的离子化程度 相等（即氨基酸分子所带电荷呈中性 一处于等电状态) 时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。常以pI表示。14 3）氨基酸存在形式 氨基酸在溶液中存在下列平衡 R CH COOH NH2 R CH COO + NH3 偶极离子 H + OH R CH COOH + NH3 在电场中移向阳极 H + OH R CH COO NH2 在电场中移向阴极 溶液pH<等电点 等电点(pI) 溶液pH>等电点 氨基酸在强酸性溶 液中以正离子存在。 在强碱性溶液中 以负离子存在。 两性离子存在。 4）等电点 若调节溶液的pH值，使－NH2和－COOH的离子化程度 相等（即氨基酸分子所带电荷呈中性——处于等电状态） 时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。常以pI表示。 在电场中不移动 溶液pH值不同，氨基酸所带的电荷不同