点击下载：华中农业大学：《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源（PPT课件）第六章 维生素与矿物质（Vitamin and Minerals）
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6.1 Introduction of vitamins 辅酶或辅酶前体:如烟酸叶酸等 维生素的功能抗氧化剂:vEc 遗传调节因子vAVb 某些特殊功能∨A-视觉功能 V血管脆性6.1 Introduction of Vitamins 辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸等 维生素的功能 抗氧化剂:VE ,VC 遗传调节因子:VA ,VD 某些特殊功能:VA -视觉功能 VC -血管脆性
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