第二章蛋白质化学 1、教学目的:介绍蛋白质化学的基本知识。 2、教学内容:第一节蛋白质概述,第二节氨基酸,第三节蛋白质的结构,第四节 蛋白质的性质 3、本章的基本要求:要求学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类。 蛋白质20种基本氨基酸的结构特点及理化性质。掌握蛋白质各级结 构的概念及二级结构的特点,蛋白质的性质;了解蛋白质结构与功能 的关系 4、教学重点与难点:蛋白质20种基本氨基酸及蛋白质结构、性质:蛋白质的高级结构及 两性解离。 5、实验与实践内容:蛋白质含量测定、氨基酸的纸层析、某些氨基酸含量测定。 6、自学指导:书中除教学内容以外的章节做为自学参考,有关实验方法的内容更新以《植 物生理学通讯》为参考。以下各章同。 第三章酶 1、教学目的:使学生对有关酶的知识有个较全面的认识。 1、教学内容:第一节酶的分类与命名、第二节酶的化学本质、第三节酶的催化特点、 第四节酶的活力测定、第五节影响酶促反应速度的因素、第六节酶的抑 制作用第七节酶的作用机理、第八节多酶系统及调节酶、第九节维 生素与辅酶 3、本章的基本要求:使学生掌握酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素,酶 的抑制作用机理、通过实验验证影响酶促反应速度的因素及酶的抑制 与激活、别构酶与米氏酶的区别,各维生素的辅酶形式及生化功能、 了解酶的作用机理。 4、教学重点与难点:酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素、别构酶与米氏 酶的区别:酶促反应动力学及酶促抑制作用动力学。 5、实验与实践内容:酶的基本性质、影响酶促反应速度的一些因素、某些酶的活性测定。 6、自学指导:第二章 蛋白质化学 1、教学目的：介绍蛋白质化学的基本知识。 2、教学内容：第一节 蛋白质概述，第二节 氨基酸，第三节 蛋白质的结构，第四节 蛋白质的性质。 3、本章的基本要求：要求学生掌握蛋白质的生物功能、元素组成、基本组成单位及分类。 蛋白质 20 种基本氨基酸的结构特点及理化性质。掌握蛋白质各级结 构的概念及二级结构的特点，蛋白质的性质；了解蛋白质结构与功能 的关系。 4、教学重点与难点：蛋白质 20 种基本氨基酸及蛋白质结构、性质；蛋白质的高级结构及 两性解离。 5、实验与实践内容：蛋白质含量测定、氨基酸的纸层析、某些氨基酸含量测定。 6、自学指导：书中除教学内容以外的章节做为自学参考，有关实验方法的内容更新以《植 物生理学通讯》为参考。以下各章同。 第三章 酶 1、教学目的：使学生对有关酶的知识有个较全面的认识。 1、 教学内容：第一节 酶的分类与命名、第二节 酶的化学本质、第三节 酶的催化特点、 第四节 酶的活力测定、第五节 影响酶促反应速度的因素、第六节 酶的抑 制作用 第七节 酶的作用机理、第八节 多酶系统及调节酶、第九节 维 生素与辅酶 3、本章的基本要求：使学生掌握酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素，酶 的抑制作用机理、通过实验验证影响酶促反应速度的因素及酶的抑制 与激活、别构酶与米氏酶的区别，各维生素的辅酶形式及生化功能、 了解酶的作用机理。 4、教学重点与难点：酶的化学本质及催化特点、影响酶促反应速度的因素、别构酶与米氏 酶的区别；酶促反应动力学及酶促抑制作用动力学。 5、实验与实践内容：酶的基本性质、影响酶促反应速度的一些因素、某些酶的活性测定。 6、自学指导：