第十章毛茶加工 §1 毛茶加工的目的和原理 加工目的 ◆整饰形状 ◆分清级别 ◆剔除劣异，提高净度 ■◆适度干燥，提高香气，便于贮运 ◆成品拼配，调剂晶质，统一规格，符合国家出口茶规 格