3.杀菌冷却：80~85℃，15~20min,冷却到75℃ 4.配好的牛奶加热到75℃，缓慢倒入姜汁中并不断搅拌，静置。 5.静置后于4℃保藏即为成品。 质量指标： 感官指标：产品成乳白色，色泽均匀一致，滋气味具有牛乳与生姜的复合香味，酸甜爽口， 细腻光滑，无其它异味。组织状态呈半固体状，均匀不分层，无气泡。 理化指标：蛋白质≥3%脂肪≥1.5%全脂乳固体≥10%蔗糖≥4%