四环素生物合成过程中系列参数的动态变化过程 l:效价;2:呼吸强度;3:生物热:4:糖浓度(2)搅拌热 定义:通风发酵都有大功率搅拌,搅拌的机械运动造成液体之间,液体与设 备之间的摩擦而产生的热。 搅拌热的计算: Q搅拌=3600(PNV) 式中3600:热功当量(kJ/(kWh)) (P/V):通气条件下单位体积发酵液所消耗的功率(kWm3)(3)蒸发热 定义:通入发酵罐的空气,其温度和湿度随季节及控制条件的不同而有所变 化。空气进入发酵罐后,就和发酵液广泛接触进行热交换。同时必然会引起水分 的蒸发;蒸发所需的热量即为蒸发热。 蒸发热的计算: Q蒸发=G(I211) 式中G:空气流量,按干重计算,kgh I、I2:进出发酵罐的空气的热焓量,J/kg(干空气) (4)辐射热 定义:由于发酵罐内外温度差,通过罐体向外辐射的热量 辐射热的计篡:辐射热可通过罐内外的温差求得,一般不超过发酵热的5% 3,发酵热的测定(1)通过测定一定时间内冷却水的流量和冷却水进出口温度, 由下式求得这段时间内的发酵热 Q金票=GC(t-t)/V(/mh 式中G—一冷却水流量,kgh;C—水的比热,』/kgC; t1、t2-进出口的冷却水温度,°C:V—发酵液体积,m3 Q分=KS 式中S—温度随时间上升的速率,C/h; K—总参数,代表系统的热容量,J/L°C。 K值可由下式求得: K=(MCp)发摩液+(MCp)容是+MCp)附件 式中M代表以每升发酵液计的发酵液、容器及附件的重量;Cp代表各自的比热。 4,温度对发酵的影响温度通过以下方式影响发酵过程 (1)影响各种酶的反应速率和蛋白质性质 (2)影响发酵液的物理性质 (3)影响生物合成的方向。例如,四环素发酵中金色链霉菌同时能产生金 霉素。在低于30℃温度下,该菌种合成金霉素能力较强。当温度提高,合成四 环素的比例也提高。在温度达35℃则只产生四环素而金霉素合成几乎停止四环素生物合成过程中系列参数的动态变化过程 1：效价；2：呼吸强度；3：生物热；4：糖浓度（2）搅拌热 定义：通风发酵都有大功率搅拌，搅拌的机械运动造成液体之间，液体与设 备之间的摩擦而产生的热 。 搅拌热的计算： Q 搅拌=3600（P/V） 式中 3600：热功当量（kJ/（kW.h）） （P/V）：通气条件下单位体积发酵液所消耗的功率（ kW/m3）（3）蒸发热 定义：通入发酵罐的空气，其温度和湿度随季节及控制条件的不同而有所变 化。空气进入发酵罐后，就和发酵液广泛接触进行热交换。同时必然会引起水分 的蒸发；蒸发所需的热量即为蒸发热。 蒸发热的计算： Q 蒸发=G（I2-I1） 式中 G：空气流量，按干重计算，kg/h I1 、 I2 ：进出发酵罐的空气的热焓量，J/kg（干空气） （4）辐射热 定义：由于发酵罐内外温度差，通过罐体向外辐射的热量。 辐射热的计算：辐射热可通过罐内外的温差求得，一般不超过发酵热的 5%。 3，发酵热的测定（1）通过测定一定时间内冷却水的流量和冷却水进出口温度， 由下式求得这段时间内的发酵热。 （2）通过罐温的自动控制，先使罐温达到恒定，再关闭自控装置测得温度 随时间上升的速率 S，按下式可求得发酵热： 4，温度对发酵的影响温度通过以下方式影响发酵过程 （1）影响各种酶的反应速率和蛋白质性质 （2）影响发酵液的物理性质 （3）影响生物合成的方向。例如，四环素发酵中金色链霉菌同时能产生金 霉素。在低于 30℃温度下，该菌种合成金霉素能力较强。当温度提高，合成四 环素的比例也提高。在温度达 35℃则只产生四环素而金霉素合成几乎停止