二)打蛋室 打蛋室应光线适宜,通风良好,并过滤 空气 打蛋前后设备应清洗,打蛋时当有不可 食用的蛋、蛋壳混入后,应及时除去并 受污染的设备,以减少细菌与蛋壳的污 染（二）打蛋室 打蛋室应光线适宜，通风良好，并过滤 空气。 打蛋前后设备应清洗，打蛋时当有不可 食用的蛋、蛋壳混入后，应及时除去并 受污染的设备，以减少细菌与蛋壳的污 染