第七节水一溶质相互作用 、宏观水平 术语: ■水结合( Water binding) 水合( Hydration) 水结合和水合常被用来表示水与包括细胞物质 在内的亲水物质缔合的一般倾向 影响水结合的程度和强度的因素 非水成分的本质 盐的组成 pH值 温度第七节 水-溶质相互作用 一、宏观水平 术语： ◼ 水结合（Water binding） ◼ 水合（Hydration） 水结合和水合常被用来表示水与包括细胞物质 在内的亲水物质缔合的一般倾向。 ◼ 影响水结合的程度和强度的因素 非水成分的本质 盐的组成 pH 值 温度